Cistelles de fruita i verdura ecològica d’ElsMasovers.cat
L’alimentació ecològica i de proximitat té molts beneficis. A continuació ens centrarem en els que tenen a veure amb el concepte “proximitat”.
– Quins són els avantatges del producte de proximitat?
Un producte de proximitat és aquell que forma part d’un circuit curt entre el productor i el consumidor. El fet que passin poques hores entre que el producte està al camp fins que arriba a casa del consumidor garanteix un producte fresc, sense necessitat de conservants i de qualitat.
– Quins aspectes determinen la qualitat d’un producte?
La total transparència pel que fa l’origen del producte o bé dels processos de tractaments dels animals o dels vegetals durant el seu desenvolupament.
La certesa de que els productes químics emprats (en cas que no sigui un aliment ecològic) siguin permesos per a la Unió Europea. I pel què fa els productes ecològics, que aquests hagin estat sotmesos el control estricte d’una bona metodologia, un tractament absent d’antibiòtics o pesticides i un benestar del bestiar o del conreu.
Una agricultura de proximitat, garanteix un producte de temporada, madurat a la planta, i desenvolupat durant l’època de l’any ideal per a cada espècie, i per tant amb unes qualitats organolèptiques difícils de superar.
En el cas del bestiar, l’alimentació i la salut d’aquests també està controlada. I el fet de ser de proximitat ens assegura que el tall sigui d’allò més fresc.
Lot de carn de porc ecològic d’ElsMasovers.cat
– Quins altres beneficis ens aporten els productes de proximitat?
Consumir productes de proximitat, a part dels beneficis esmentats anteriorment, encara té més valor afegit. Proporciona un benefici obvi a nivell mediambiental, ja que el curt circuit fa que es vegi directament reduïda la despesa energètica i la contaminació causada pel transport.
Pel que fa l’aspecte social i econòmic, promou un consum i una economia local, que permet generar més riquesa interna, llocs de treball i un consum més responsable i conscient en tots els aspectes.
